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![]() 添加鸡胸肉的无麸质面条理化和感官特性与小麦粉面条的比较研究
相关领域
食品科学
鸡胸脯
面筋
小麦面粉
无麸质
吸水率
化学
淀粉
小麦面筋
生物
植物
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其它 |
期刊:Food Science and Biotechnology 作者:C. P. Lee; Gibeom Choi; Suengmok Cho 出版日期:2024-03-28 |
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