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 In vitro protein digestive properties and peptidomic characterization of five whole component plant protein beverages using a pepsin-pancreatin model 基于胃蛋白酶-胰酶模型的五种全组分植物蛋白饮料的体外蛋白质消化特性和肽组学表征
相关领域
胃蛋白酶
食品科学
组分（热力学）
体外
化学
植物蛋白
生物化学
酶
物理
热力学
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Junna Zhao; Xiangzhen Kong; Caimeng Zhang; Yufei Hua; Yeming Chen; et al 出版日期：2024-09-01 |
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