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 Quantitative analysis of the correlation between gel strength and microstructure of shrimp surimi gel induced by dense phase carbon dioxide 重相二氧化碳诱导虾鱼糜凝胶强度与微观结构相关性的定量分析
相关领域
微观结构
缺陷
小虾
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期刊：Food Research International 作者：Kyi Kyi Htwe; Weiwen Duan; Shuai Wei; Qinxiu Sun; Zefu Wang; et al 出版日期：2023-12-01 |
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