Proteins and Protein Hydrolysate from Jackfruit Seeds (Artocarpus heterophyllus Lam.): Techno-functional Properties and Amino Acid Profile

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标题	Proteins and Protein Hydrolysate from Jackfruit Seeds (Artocarpus heterophyllus Lam.): Techno-functional Properties and Amino Acid Profile 菠萝蜜种子的蛋白质和蛋白质水解产物（Artocarpus heterophyllus Lam。）：技术功能特性和氨基酸谱相关领域罗汉松水解物桑科化学氨基酸生物化学食品科学传统医学植物生物医学水解
网址	https://doi.org/10.1007/s11947-024-03720-6
DOI	10.1007/s11947-024-03720-6 doi
其它	期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Dulce María Miss‐Zacarías; Montserrat Calderón‐Santoyo; Juan Arturo Ragazzo‐Sánchez 出版日期：2024-12-24
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