Mechanism on microbial transglutaminase and Tremella fuciformis polysaccharide-mediated modification of lactoferrin: Development of functional food - 科研通

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标题	Mechanism on microbial transglutaminase and Tremella fuciformis polysaccharide-mediated modification of lactoferrin: Development of functional food 微生物转谷氨酰胺酶和银耳多糖介导的乳铁蛋白修饰机制：功能性食品的开发相关领域乳铁蛋白组织谷氨酰胺转胺酶多糖化学机制（生物学）生物化学食品科学功能性食品微生物学生物酶哲学认识论
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139835
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.139835 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Kangning Wang; Hui Sun; Jiahui Wang; Zhihan Cui; Jiayi Hou; et al 出版日期：2024-05-25
求助人	才富郭在 2025-02-25 13:14:38 发布自四川，悬赏 10 积分
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