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标题
Influence of Wheat Starch on the Structural Changes and Size Distribution of Gluten Induced by Adding Wheat Bran Dietary Fiber
小麦淀粉对添加麦麸膳食纤维诱导面筋结构变化和粒度分布的影响
相关领域
面筋 淀粉 麸皮 粒径 小麦面筋 化学 纤维 Zeta电位 食品科学 醇溶蛋白 小麦淀粉 化学工程 材料科学 有机化学 纳米技术 原材料 纳米颗粒 物理化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1002/star.201700302
DOI
10.1002/star.201700302 doi
其它 期刊：Starch-starke
作者：Wen Jia Han; Sen Ma; Li Li; Xueling Zheng; Xiaoxi Wang
出版日期：2018-05-18
求助人
学海无涯 在 2025-02-27 21:08:47 发布自浙江，悬赏 10 积分
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