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 Modification of tea residue dietary fiber by high-temperature cooking assisted enzymatic method: Structural, physicochemical and functional properties 高温蒸煮辅助酶法改性茶渣膳食纤维的结构、理化及功能研究
相关领域
化学
膨胀能力
食品科学
阿卡波糖
单糖
膳食纤维
功能性食品
残留物（化学）
酶
生物化学
肿胀 的
化学工程
工程类
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Hairong Huang; Jiajun Chen; Yi Chen; Jianhua Xie; Shuai Liu; et al 出版日期：2021-03-18 |
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