Assessment of instrumental and sensory quality characteristics of the bread products enriched with Kombucha tea

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标题	Assessment of instrumental and sensory quality characteristics of the bread products enriched with Kombucha tea 富含康普茶的面包制品的仪器和感官品质评价相关领域食品科学化学发酵 DPPH 阿布茨红茶品味健康福利褐变抗氧化剂传统医学生物化学医学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2022.100562
DOI	10.1016/j.ijgfs.2022.100562 doi
其它	期刊：International Journal of Gastronomy and Food Science 作者：Zehra Kaya; Yaren Asir 出版日期：2022-09-01
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