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Evaluation of six commercial koji on the formation of biogenic amines and higher alcohols in rice wine
六种商品酒曲对黄酒中生物胺和高级醇形成的评价
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期刊:Journal of the Institute of Brewing 作者:Fengyang Qin; Zhengyun Wu; Wenxue Zhang 出版日期:2022-01-01 |
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