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 Tailored Zein-Polysaccharide Nanoparticles for Anthocyanin Encapsulation: Insights into Preparation and Characterization 用于花青素包封的定制玉米醇溶蛋白-多糖纳米粒：制备和表征
相关领域
花青素
封装（网络）
多糖
纳米颗粒
化学
纳米技术
食品科学
生物化学
材料科学
计算机科学
计算机网络
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Wen Tao; Isabel M.P.L.V.O. Ferreira; Jingren He; Victor de Freitas; Nuno Mateus; et al 出版日期：2025-03-22 |
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