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Selection and quantification of volatile indicators for quality deterioration of reheated pork based on simultaneously extracting volatiles and reheating precooked pork
同时提取挥发物和再加热猪肉质量变质指标的选择与量化
相关领域
己醛 化学 食品科学 自动氧化 脂质氧化 色谱法 生物化学 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135962
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.135962 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Zhijie Liu; Yiqun Huang; Shanshan Kong; Junjian Miao; Keqiang Lai
出版日期：2023-09-01
求助人
123 在 2025-03-06 17:57:35 发布自河南，悬赏 10 积分
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