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[求助补充材料]
 Effects of polysaccharide type on the structure, interface behavior, and foam properties of soybean protein isolate hydrolysate-polysaccharide Maillard conjugates 多糖类型对大豆分离蛋白水解产物-多糖Maillard共轭物结构、界面行为和泡沫性能的影响
相关领域
水解物
美拉德反应
多糖
化学
结合
生物化学
水解
数学
数学分析
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xiaoying Zhang; Ying Wang; Ziyu Li; Yang Li; Baokun Qi 出版日期：2024-01-27 |
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