The addition of probiotic promotes the release of ACE-I peptide of Cheddar cheese: Peptide profile and molecular docking

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标题	The addition of probiotic promotes the release of ACE-I peptide of Cheddar cheese: Peptide profile and molecular docking 益生菌促进切达干酪ACE-I肽的释放：肽谱和分子对接相关领域瑞士乳杆菌蛋白质水解肽化学干酪成熟酪蛋白益生菌成熟食品科学血管紧张素转换酶生物化学对接（动物）开胃菜内肽酶酶乳酸菌细菌生物内分泌学护理部发酵血压医学遗传学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.idairyj.2022.105507
DOI	10.1016/j.idairyj.2022.105507 doi
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