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 Untargeted metabolomics of fermented onion (Allium cepa L) using UHPLC Q-TOF MS/MS reveals anti-obesity metabolites and in vivo efficacy in Caenorhabditis elegans UHPLC Q-TOF MS/MS对发酵洋葱（Allium cepa L）的非靶向代谢组学研究揭示了秀丽隐杆线虫的抗肥胖代谢物和体内功效
相关领域
槲皮素
化学
抗氧化剂
食品科学
阿布茨
DPPH
代谢组学
α-葡萄糖苷酶
生物化学
葱
发酵
生物
植物
酶
色谱法
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