Reduction of Beany Flavor and Improvement of Nutritional Quality in Fermented Pea Milk: Based on Novel Bifidobacterium animalis subsp. lactis 80

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标题	Reduction of Beany Flavor and Improvement of Nutritional Quality in Fermented Pea Milk: Based on Novel Bifidobacterium animalis subsp. lactis 80 发酵豌豆奶豆味的减少和营养质量的改善：基于新的动物双歧杆菌亚种。乳酸80 相关领域动物双歧杆菌食品科学发酵风味生物双歧杆菌豆浆化学乳酸菌
网址	https://doi.org/10.3390/foods13132099
DOI	10.3390/foods13132099 doi
其它	期刊：Foods 作者：Ronghao Sun; Bin Yang; Chunyan Yang; Yan Jin; Wenjie Sui; et al 出版日期：2024-07-01
求助人	fruit 在 2024-07-02 22:03:09 发布自陕西，悬赏 10 积分
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