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 Foam-templated oleogels constructed by whey protein isolate and xanthan gum: Multiple-effect delivery vehicle for Antarctic krill oil 乳清蛋白分离物和黄原胶构建泡沫模板化油凝胶：南极磷虾油的多效载体
相关领域
黄原胶
虾青素
分离乳清蛋白粉
食品科学
乳状液
风味
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化学
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化学工程
材料科学
乳清蛋白
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类胡萝卜素
工程类
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| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Wanjun Zhao; Zihao Wei; Changhu Xue 出版日期：2024-01-01 |
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