Sonication inhibited browning but decreased polyphenols contents and antioxidant activity of fresh apple (malus pumila mill, cv. Red Fuji) juice

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标题	Sonication inhibited browning but decreased polyphenols contents and antioxidant activity of fresh apple (malus pumila mill, cv. Red Fuji) juice 超声处理可抑制鲜苹果汁褐变，但降低多酚含量和抗氧化活性相关领域褐变苹果属植物绿原酸化学多酚食品科学抗氧化剂园艺植物生物生物化学
网址	https://doi.org/10.1007/s13197-015-1896-y AI链接 europepmc.org europepmc.org nih.gov nih.govdoi.org
DOI	10.1007/s13197-015-1896-y doi
其它	期刊：Journal of Food Science and Technology 作者：Yujing Sun; Zhong Liu; Lijuan Cao; Wenwen Lin; Xingqian Ye 出版日期：2015-06-26
求助人	迅速的啤酒在 2024-01-31 00:49:17 发布自云南，悬赏 10 积分
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