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 Effect of non-enzymatic browning on oysters during hot air drying process: Color and chemical changes and insights into mechanisms 非酶褐变对牡蛎热风干燥过程的影响：颜色和化学变化及机理探讨
相关领域
褐变
食品科学
化学
牡蛎
过程（计算）
生物
计算机科学
渔业
操作系统
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期刊：Food Chemistry 作者：Yuanyuan Hu; Xiangbo Zeng; Kaiyu Jiang; Ying Luo; Zhengze Quan; et al 出版日期：2024-05-23 |
| 求助人 | |
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