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 Characterization of ultrasound-assisted covalent binding interaction between β-lactoglobulin and dicaffeoylquinic acid: Great potential for the curcumin delivery 超声辅助β-乳球蛋白与二咖啡酰奎宁酸共价结合作用的研究——姜黄素释放的巨大潜力
相关领域
姜黄素
化学
共价键
表征（材料科学）
纳米技术
组合化学
有机化学
生物化学
材料科学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Gongshuai Song; Fang Li; Xiaotong Shi; Jiayuan Liu; Yong Cheng; et al 出版日期：2024-05-01 |
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