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 In Vitro Gastrointestinal Stability of Lipophilic Polyphenols is Dependent on their Oil–Water Partitioning in Emulsions: Studies on Curcumin, Resveratrol, and Quercetin 亲脂性多酚的体外胃肠道稳定性取决于其在乳液中的油水分配：姜黄素、白藜芦醇和槲皮素的研究
相关领域
姜黄素
白藜芦醇
多酚
槲皮素
化学
体外
原花青素
食品科学
生物化学
色谱法
抗氧化剂
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Hualu Zhou; Bingjing Zheng; David Julian McClements 出版日期：2021-03-10 |
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