The effects of Lactobacillus plantarum combined with inulin on the physicochemical properties and sensory acceptance of low-fat Cheddar cheese during ripening

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标题	The effects of Lactobacillus plantarum combined with inulin on the physicochemical properties and sensory acceptance of low-fat Cheddar cheese during ripening 植物乳杆菌联合菊粉对低脂切达干酪成熟过程中理化性质和感官接受度的影响相关领域菊粉植物乳杆菌食品科学化学成熟乳酸细菌生物遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2020.104947
DOI	10.1016/j.idairyj.2020.104947 doi
其它	期刊：International Dairy Journal 作者：Xiuxiu Zhang; Xinyue Hao; Haixia Wang; Xiaodong Li; Lu Liu; et al 出版日期：2020-12-06
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