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标题
Ultrasound effect on flavor profile of beef jerky produced with partial potassium salt substitute based on GC-IMS technology
基于GC-IMS技术的超声波对部分钾盐替代品牛肉干风味特征的影响
相关领域
风味 钾 化学 食品科学 盐（化学） 气相色谱-质谱法 超声波 色谱法 有机化学 质谱法 医学 放射科
网址
https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2024.107139
AI链接 doi.org nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ultsonch.2024.107139 doi
其它 期刊：Ultrasonics Sonochemistry
作者：Jian Zhang; Lei Jin; Jianjun Zhou; Chao Ma; Jie Cui; et al
出版日期：2024-10-31
求助人
快乐二方 在 2025-02-27 22:51:11 发布自广东，悬赏 10 积分
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