Formation of Volatile Heterocyclic Compounds and Open-Chain Amides of Theanine in Model Systems with Glucose, Tea Leaves, and Tea Extract under Tea-Roasting Conditions - 科研通

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标题	Formation of Volatile Heterocyclic Compounds and Open-Chain Amides of Theanine in Model Systems with Glucose, Tea Leaves, and Tea Extract under Tea-Roasting Conditions 茶叶烘焙条件下葡萄糖、茶叶和茶提取物在模型系统中形成挥发性杂环化合物和茶氨酸开链酰胺相关领域美拉德反应化学茶氨酸山茶烘烤水溶液有机化学食品科学绿茶植物生物物理化学
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.2c02039 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1021/acs.jafc.2c02039 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Mengru Li; Chi‐Tang Ho; Jing Wang; Yuemeng Hu; Xiaoting Zhai; et al 出版日期：2022-05-27
求助人	王博士在 2025-01-07 09:12:15 发布自江西，悬赏 10 积分
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