Effects of glycation method on the emulsifying performance and interfacial behavior of coconut globulins-fucoidan complexes

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标题	Effects of glycation method on the emulsifying performance and interfacial behavior of coconut globulins-fucoidan complexes 糖基化方法对椰子球蛋白——岩藻聚糖复合物乳化性能和界面行为的影响相关领域褐藻糖胶化学乳状液 Zeta电位糖基化吸附化学工程色谱法多糖生物化学有机化学纳米颗粒工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137033
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137033 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Qianqian Zhu; Haiming Chen; Weijun Chen; Shouxin Zhang; Qiuping Zhong; et al 出版日期：2023-07-26
求助人	zeng 在 2024-11-26 20:54:28 发布自湖北，悬赏 10 积分
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