Stabilization effect and interaction mechanism of mannoprotein on anthocyanins in mulberry juice

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标题	Stabilization effect and interaction mechanism of mannoprotein on anthocyanins in mulberry juice 甘露糖蛋白对桑汁中花青素的稳定作用及相互作用机制相关领域机制（生物学）化学果汁食品科学生物物理学生物认识论哲学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.133133
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.133133 doi
求助人	1234 在 2024-11-07 11:15:51 发布自广东，悬赏 10 积分
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