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Micro-nano particle formation and transformation mechanisms of broth in meat braised processing
红烧肉汤中微纳米颗粒的形成与转化机理
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美拉德反应 聚结（物理） 化学 化学工程 粒径 风味 纳米技术 材料科学 食品科学 生物 物理化学 天体生物学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.128383
DOI
10.1016/j.foodchem.2020.128383 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Hui Yao; Wei Liu; Ling Lin; Ying Lu; Jianhong Gan; et al
出版日期：2020-10-15
求助人
xiaoxiaoz 在 2025-01-27 00:23:24 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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