Micro-nano particle formation and transformation mechanisms of broth in meat braised processing

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标题	Micro-nano particle formation and transformation mechanisms of broth in meat braised processing 红烧肉汤中微纳米颗粒的形成与转化机理相关领域美拉德反应聚结（物理）化学化学工程粒径风味纳米技术材料科学食品科学生物物理化学天体生物学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.128383
DOI	10.1016/j.foodchem.2020.128383 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Hui Yao; Wei Liu; Ling Lin; Ying Lu; Jianhong Gan; et al 出版日期：2020-10-15
求助人	xiaoxiaoz 在 2025-01-27 00:23:24 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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