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标题
Extraction, structure, and emulsifying properties of pectin from potato pulp
马铃薯果胶的提取、结构及乳化性能
相关领域
果胶 化学 柠檬酸 鼠李糖 醋酸 吸光度 阿拉伯糖 乳状液 食品科学 傅里叶变换红外光谱 产量（工程） 半乳糖 色谱法 生物化学 木糖 发酵 物理 量子力学 材料科学 冶金
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.10.059
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2017.10.059 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Jin‐Shu Yang; Taihua Mu; Mengmei Ma
出版日期：2017-10-13
求助人
悦耳的城 在 2025-01-19 20:30:27 发布自北京，悬赏 10 积分
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