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 Ultrasound: A reliable method for regulating food component interactions in protein-based food matrices 超声波：调节蛋白质基食物基质中食物成分相互作用的可靠方法
相关领域
食品
食物蛋白
成分
超声波
组分（热力学）
共价键
蛋白质-蛋白质相互作用
生化工程
食品工业
基质（化学分析）
生物系统
化学
纳米技术
食品科学
计算机科学
生物技术
材料科学
生物化学
生物
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物理
有机化学
色谱法
声学
热力学
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期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Jiahui Chen; Xing Chen; Guanghong Zhou; Xinglian Xu 出版日期：2022-09-02 |
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