Effects of modification methods on the structural characteristics and functional properties of dietary fiber from cucumber

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标题	Effects of modification methods on the structural characteristics and functional properties of dietary fiber from cucumber 改性方法对黄瓜膳食纤维结构和功能特性的影响相关领域渣结晶度膳食纤维吸附功能性食品化学食品科学有机化学结晶学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101808
DOI	10.1016/j.fochx.2024.101808 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Zhi‐wei Zhang; Xinyi Yang; Zhenhong Gao; Meiyue Zhang; Shuaixue Mu; et al 出版日期：2024-09-01
求助人	lxr 在 2024-11-10 19:32:42 发布自中国，悬赏 10 积分
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