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 Saltiness-Enhancing Peptides Isolated from the Chinese Commercial Fermented Soybean Curds with Potential Applications in Salt Reduction 从中国商品发酵豆腐乳中分离的增咸肽及其在减盐中的潜在应用
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Yan Ping Chen; Mengni Wang; Imre Blank; Jiaojiao Xu; Yan Ping Chen 出版日期：2021-08-26 |
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