Identification and evaluation of antioxidant peptides from highland barley distiller's grains protein hydrolysate assisted by molecular docking

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标题	Identification and evaluation of antioxidant peptides from highland barley distiller's grains protein hydrolysate assisted by molecular docking 大麦酒糟蛋白水解产物抗氧化肽的分子对接鉴定与评价相关领域水解物化学 DPPH 阿布茨抗氧化剂氨基酸酶水解水解食品科学肽羟基自由基色谱法有机化学生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137441
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137441 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Lihua Chen; Shaohua Chen; Yuzhi Rong; Wenhua Zeng; A. Zuranski; et al 出版日期：2024-02-01
求助人	xpgy 在 2024-11-29 13:49:46 发布自天津，悬赏 10 积分
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