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  Levels of nitrate, nitrite and nitrosamines in model sausages during heat treatment and in vitro digestion – The impact of adding nitrite and spinach (Spinacia oleracea L.) 热处理和体外消化过程中模型香肠中硝酸盐、亚硝酸盐和亚硝胺的水平-添加亚硝酸盐和菠菜（菠菜）的影响
相关领域
亚硝酸盐
化学
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期刊：Food Research International 作者：Agnieszka Anna Niklas; Grethe Iren A. Borge; Rune Rødbotten; Ingunn Berget; Mette H.B. Müller; et al 出版日期：2023-02-23 |
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