| 标题 |
 Improved emulsifying properties of water-soluble myofibrillar proteins at acidic pH conditions: Emphasizing pH-regulated electrostatic interactions with chitosan 水溶性肌原纤维蛋白在酸性pH条件下乳化性能的改善：强调pH调节的静电与壳聚糖的相互作用
相关领域
等电点
化学
溶解度
水溶液
肌原纤维
乳状液
两亲性
壳聚糖
盐（化学）
化学工程
离子强度
琼脂糖
静电学
色谱法
有机化学
聚合物
生物化学
共聚物
工程类
物理化学
酶
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
不倦
杳鸢
劲秉
请叫我风吹麦浪
科研小民工
pluto
风语村
cdercder
一一
kingwill
犇骉
来日可追
迟大猫
火星上的菲鹰
Singularity
sutharsons
爱静静
痴情的博超
pcr163
YY
皖公网安备34019202002308
