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标题
Effect of protein on the gelatinization behavior and digestibility of corn flour with different amylose contents
蛋白质对不同直链淀粉含量玉米粉糊化及消化率的影响
相关领域
直链淀粉 食品科学 淀粉 化学 结晶度 抗性淀粉 淀粉糊化 肿胀 的 粒径 玉米粉 化学工程 结晶学 有机化学 原材料 物理化学 麸皮 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.125971
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2023.125971 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Wendong Li; Shenglin Sun; Zhengbiao Gu; Cheng Li; Zhaofeng Li; et al
出版日期：2023-07-24
求助人
汪jy 在 2025-04-24 23:34:49 发布自北京，悬赏 10 积分
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