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 Characterization of responsive zein-based oleogels with tunable properties fabricated from emulsion-templated approach 乳液模板法制备反应性可调玉米醇溶蛋白基油凝胶的表征
相关领域
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Qiming Wang; Zhenan Rao; Yuanyuan Chen; Xiaojuan Lei; Jing Zhao; et al 出版日期：2022-12-01 |
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