Profiling the water soluble pectin in clear red raspberry (Rubus idaeus L. cv. Heritage) juice: Impact of high hydrostatic pressure and high-temperature short-time processing on the pectin properties

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标题	Profiling the water soluble pectin in clear red raspberry (Rubus idaeus L. cv. Heritage) juice: Impact of high hydrostatic pressure and high-temperature short-time processing on the pectin properties 透明红树莓（Rubus idaeus L.cv.Heritage）果汁中水溶性果胶的分析：高静压和高温短时加工对果胶性质的影响相关领域果胶化学解聚食品科学橙汁静水压力果胶酶单糖帕斯卡化吹覆盆子色谱法生物化学有机化学高压酶工程类物理热力学工程物理
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2021.107439 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Wentao Zhang; Sijia Xu; Min Gao; Sijia Peng; Lingyun Chen; et al 出版日期：2021-12-11
求助人	lr 在 2024-07-23 09:21:40 发布自北京，悬赏 10 积分
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