Ultrasound and salt reduction effect on physicochemical and rheological properties of meat emulsions

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标题	Ultrasound and salt reduction effect on physicochemical and rheological properties of meat emulsions 超声波和盐还原对肉乳理化和流变性能的影响相关领域乳状液化学流变学超声波盐（化学）食品科学材料科学生物化学医学复合材料有机化学放射科
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.16820
DOI	10.1111/1750-3841.16820 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Andrea Galván‐Navarro; María Elena Sosa‐Morales; Jorge Delgado García; José M. Lorenzo; Paulo Cezar Bastianello Campagnol; et al 出版日期：2023-11-08
求助人	大胆的平蓝在 2025-02-27 16:22:49 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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