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标题
Effect of Conformation of Sugar Beet Pectin on the Interfacial and Emulsifying Properties
甜菜果胶构象对界面和乳化性能的影响
相关领域
吸附 果胶 表面张力 化学 Zeta电位 甜菜 油滴 糖 化学工程 下降（电信） 图层（电子） 色谱法 有机化学 乳状液 热力学 食品科学 纳米颗粒 物理 工程类 园艺 生物 电信 计算机科学
网址
https://www.mdpi.com/2304-8158/11/2/214/pdf?version=16420731...
AI链接 mdpi.com mdpi.com doaj.org kit.edu kit.edu nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.3390/foods11020214 doi
其它 期刊：Foods
作者：B. Bindereif; Heike P. Schuchmann; Katharina Zahn; U.S. van der Schaaf
出版日期：2022-01-13
求助人
小超超 在 2025-02-13 16:50:12 发布自山东，悬赏 10 积分
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