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 Structural changes of rice starch and activity inhibition of starch digestive enzymes by anthocyanins retarded starch digestibility 水稻淀粉结构变化及花青素对淀粉消化酶活性的抑制作用
相关领域
淀粉
化学
食品科学
淀粉酶
酶
抗性淀粉
消化酶
生物化学
玉米淀粉
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期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Lange Miao; Yan Xu; Caihua Jia; Binjia Zhang; Meng Niu; et al 出版日期：2021-06-01 |
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