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 Effects of ionic strength and (−)-epigallocatechin gallate on physicochemical characteristics of soybean 11S and 7S proteins 离子强度和表没食子儿茶素没食子酸酯对大豆11S和7S蛋白理化特性的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yaxuan Yang; Qiming Wang; Yuwan Tang; Lin Lei; Jichun Zhao; et al 出版日期：2021-04-16 |
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