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标题
Gelatinization and pasting properties of rice starch modified with 2‐octen–1‐ylsuccinic anhydride
2-辛烯-1-基琥珀酸酐改性大米淀粉的糊化和糊化性能
相关领域
吸热 差示扫描量热法 淀粉 化学 淀粉糊化 粘度 食品科学 材料科学 复合材料 物理 热力学
网址
https://doi.org/10.1002/food.200390015
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1002/food.200390015 doi
其它 期刊：Nahrung/Food
作者：Fred F. Shih; Kim W. Daigle
出版日期：2003-01-01
求助人
修利 在 2024-12-15 01:02:51 发布自北京，悬赏 10 积分
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