Gelatinization and pasting properties of rice starch modified with 2‐octen–1‐ylsuccinic anhydride

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标题	Gelatinization and pasting properties of rice starch modified with 2‐octen–1‐ylsuccinic anhydride 2-辛烯-1-基琥珀酸酐改性大米淀粉的糊化和糊化性能相关领域吸热差示扫描量热法淀粉化学淀粉糊化粘度食品科学材料科学复合材料热力学物理
网址	https://doi.org/10.1002/food.200390015 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1002/food.200390015 doi
其它	期刊：Nahrung/Food 作者：Fred F. Shih; Kim W. Daigle 出版日期：2003-01-01
求助人	修利在 2024-12-15 01:02:51 发布自北京，悬赏 10 积分
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