Widely targeted metabolomic approach reveals dynamic changes in non-volatile and volatile metabolites of peanuts during roasting

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标题	Widely targeted metabolomic approach reveals dynamic changes in non-volatile and volatile metabolites of peanuts during roasting 广泛靶向代谢组学方法揭示花生烘烤过程中非挥发性和挥发性代谢物的动态变化相关领域美拉德反应烘烤代谢组学风味化学糖质谱法食品科学气相色谱-质谱法气相色谱法串联质谱法色谱法物理化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135577
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.135577 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Dong Zhang; Dong-Yu Shen; Yanping Cao; Xiaoliang Duan; Hui Sun 出版日期：2023-01-25
求助人	prada钟爱者在 2025-02-25 10:02:40 发布自江西，悬赏 10 积分
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