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 Metagenomic insights into bacterial communities and functional genes associated with texture characteristics of Kazakh artisanal fermented milk Ayran in Xinjiang, China 新疆哈萨克手工发酵乳Ayran质地特征相关细菌群落和功能基因的宏基因组学研究
相关领域
发酵乳杆菌
乳酸乳球菌
基因组
生物
食品科学
乳酸菌
发酵
微生物学
基因
细菌
乳酸
遗传学
植物乳杆菌
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