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 Addition of galactomannans and citric acid in corn starch processed by extrusion: Retrogradation and resistant starch studies 挤压加工玉米淀粉中添加半乳甘露聚糖和柠檬酸：回生和抗性淀粉研究
相关领域
柠檬酸
淀粉
刺槐豆胶
回生（淀粉）
化学
半乳甘露聚糖
食品科学
挤压
瓜尔胶
抗性淀粉
结晶度
多糖
瓜尔
直链淀粉
生物化学
材料科学
黄原胶
流变学
冶金
复合材料
结晶学
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Erich von Borries-Medrano; M. R. Jaime‐Fonseca; Miguel Ángel Aguilar‐Méndez; Héctor I. García-Cruz 出版日期：2018-03-08 |
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