Study on encapsulation of Lactobacillus plantarum 23-1 in W/O/W emulsion stabilized by pectin and zein particle complex

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标题	Study on encapsulation of Lactobacillus plantarum 23-1 in W/O/W emulsion stabilized by pectin and zein particle complex 果胶和玉米醇溶蛋白颗粒复合物稳定的W/O/W乳液包封植物乳杆菌23-1的研究相关领域植物乳杆菌果胶乳状液食品科学化学色谱法化学工程乳酸生物化学细菌生物遗传学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.135346
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.135346 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Cong Xu; Jiahui Guo; Baoyue Chang; Qingyun Wang; Yiming Zhang; et al 出版日期：2024-09-04
求助人	laowang 在 2024-10-23 09:08:57 发布自浙江，悬赏 10 积分
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