Hydrolysis of pumpkin oil cake protein isolate and free radical scavenging activity of hydrolysates: Influence of temperature, enzyme/substrate ratio and time

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标题	Hydrolysis of pumpkin oil cake protein isolate and free radical scavenging activity of hydrolysates: Influence of temperature, enzyme/substrate ratio and time 南瓜油饼分离蛋白的水解及水解产物的自由基清除活性：温度、酶/底物比和时间的影响相关领域水解物 DPPH 化学水解基质（水族馆）响应面法酶水解色谱法抗氧化剂有机化学生物生态学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbp.2009.12.003
DOI	10.1016/j.fbp.2009.12.003 doi
其它	期刊：Food and Bioproducts Processing 作者：Žužana Vaštag; Ljiljana Popović; Senka Popović; Vera Krimer; Draginja Peričin 出版日期：2009-12-24
求助人	机灵鞋垫在 2025-03-03 18:26:18 发布自天津，悬赏 10 积分
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