Endogenous compound chenodeoxycholic acid in potatoes can delay enzymatic browning by inducing antioxidant capacity - 科研通

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标题	Endogenous compound chenodeoxycholic acid in potatoes can delay enzymatic browning by inducing antioxidant capacity 内源化合物鹅去氧胆酸通过诱导抗氧化能力延缓马铃薯酶促褐变相关领域褐变化学多酚氧化酶超氧化物歧化酶食品科学过氧化氢酶抗氧化剂硫代巴比妥酸过氧化物酶丙二醛 APX公司生物化学脂质过氧化酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2024.112781
DOI	10.1016/j.postharvbio.2024.112781 doi
其它	期刊：Postharvest Biology and Technology 作者：Yanyan Feng; Tengfei Liu; Tiantian Dong; Qingguo Wang 出版日期：2024-01-16
求助人	Yolen LI 在 2024-11-23 16:20:06 发布自北京，悬赏 10 积分
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