| 标题 |
 Effects of esterification and enzymatic modification on the properties of wheat starch and dough 酯化和酶改性对小麦淀粉和面团性质的影响
相关领域
淀粉
琥珀酸酐
化学
傅里叶变换红外光谱
变性淀粉
化学改性
食品科学
水解
淀粉酶
酶水解
化学工程
酶
有机化学
生物化学
工程类
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jiabao Gong; Wenhan Xu; Changqing Zhang; Qingyue Zhu; Xinguang Qin; et al 出版日期：2024-08-08 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
嗯哼
张三坟
热心市民小红花
坚强的广山
pluto
午见千山
yufanhui
自然的白竹
Yuxiao
rosalieshi
shinysparrow
paparazzi221
薰硝壤
敬老院N号
stuffmatter
寻道图强
Singularity
tuanheqi
Billy
毛豆
皖公网安备34019202002308
