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 Comprehensive analysis of pigment alterations and associated flavor development in strip and needle green teas 条形和针形绿茶色素变化及风味形成的综合分析
相关领域
风味
回味
鲜味
食品科学
化学
美拉德反应
类胡萝卜素
颜料
茶氨酸
品味
叶黄素
绿茶
有机化学
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Yongcheng Zhang; Kaige Yan; Qunhua Peng; Susanne Baldermann; Yin Zhu; et al 出版日期：2024-01-01 |
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