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 Plant-Based Protein-Phenolic Interactions: Effect on different matrices and in vitro gastrointestinal digestion 植物蛋白——酚类相互作用：对不同基质和体外胃肠消化的影响
相关领域
化学
溶解度
共价键
基质（化学分析）
食品科学
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化学工程
有机化学
色谱法
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期刊：Food Research International 作者：Deniz Günal-Köroğlu; José M. Lorenzo; Esra Capanoglu 出版日期：2023-11-01 |
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