Plant-Based Protein-Phenolic Interactions: Effect on different matrices and in vitro gastrointestinal digestion

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标题	Plant-Based Protein-Phenolic Interactions: Effect on different matrices and in vitro gastrointestinal digestion 植物蛋白——酚类相互作用：对不同基质和体外胃肠消化的影响相关领域化学溶解度共价键基质（化学分析）食品科学消化（炼金术）热稳定性化学工程有机化学色谱法工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113269
DOI	10.1016/j.foodres.2023.113269 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Deniz Günal-Köroğlu; José M. Lorenzo; Esra Capanoglu 出版日期：2023-11-01
求助人	柔弱的道消在 2024-11-10 17:43:56 发布自河南，悬赏 10 积分
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